美味しさの脳科学
| 登録番号 | 046055 | 分類記号 | D1ｲ12 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | においが味わいを決めている | ||
| 出版者 | インターシフト | ||
| 発行年 | 2014.5 | ||
| ページ数 | 353p | サイズ | 20cm |
| ISBN | 9784772695404 | ||
内容細目
食感覚 香り 嗅覚 匂い 嗜好 おいしさ 味覚 風味 食感 視覚 聴覚 筋肉 知覚 食の渇望 記憶 過食 肥満 神経経済学 言語脳科学 ニューロ・ガストロノミー
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