塩の世界史 (下) 歴史を動かした小さな粒

登録番号 | 045960 | 分類記号 | C3オ30 |
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叢書名 | 中公文庫 | ||
出版者 | 中央公論社 | ||
発行年 | 2014.5 | ||
ページ数 | 271p | サイズ | 16cm |
ISBN | 9784122059504 |
内容細目
食品 調味料 塩 食塩 食物史 フランスの塩税 ガベル 製塩業 塩造り 塩漬け肉 塩をめぐる戦い タバスコ・ソース 唐辛子 ナトリウム リヴァプールの塩 インド ガンジー 塩集め イスラエル 死海 中国四川省 自貢 麻 辣 四川料理 中国料理 北方料理 アンチョビー キャビア ザワークラウト ブタルゲ ボッタルガ 鮪 スファックス 大粒の塩 小粒の塩 ゲランドの塩
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