塩の世界史 (下) 歴史を動かした小さな粒

マーク・カーランスキー(著)、山本光伸(訳)
塩の世界史  (下)  歴史を動かした小さな粒
登録番号045960分類記号C3オ30
叢書名中公文庫
出版者中央公論社
発行年2014.5
ページ数271pサイズ16cm
ISBN9784122059504
内容細目
食品 調味料 塩 食塩 食物史 フランスの塩税 ガベル 製塩業 塩造り 塩漬け肉 塩をめぐる戦い タバスコ・ソース 唐辛子 ナトリウム リヴァプールの塩 インド ガンジー 塩集め イスラエル 死海 中国四川省 自貢 麻 辣 四川料理 中国料理 北方料理 アンチョビー キャビア ザワークラウト ブタルゲ ボッタルガ 鮪 スファックス 大粒の塩 小粒の塩 ゲランドの塩

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