塩の世界史 (上) 歴史を動かした小さな粒

マーク・カーランスキー(著)、山本光伸(訳)
塩の世界史  (上)  歴史を動かした小さな粒
登録番号045959分類記号C3オ30
叢書名中公文庫
出版者中央公論社
発行年2014.5
ページ数271pサイズ16cm
ISBN9784122059498
内容細目
食品 調味料 塩 食塩 食物史 岩塩 防腐作用 食品保存 中国 製塩法 製塩技術 醤 漬物 塩漬け 塩化ナトリウム ミイラ作り 精力剤 アドリア海 プロシュート 鰊 塩ダラ スウェーデン シュールストレンミング シュークルート アンチョビー ハプスブルク家の漬物 リヴァプール アメリカ塩戦争

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