世界の食文化 総論 歴史 文化人類学 饗宴 酒 供物 オリーブ 乳製品 宮廷料理 ヒストリア・アウグスタ 日本 中国 韓国 オスマントルコ ローマ 古代の人々と酒 根本誠二 列島の食文化 サケをめぐる文化 浪川健治 日光とうがらし 「日光の社寺」の儀礼における食 山澤学 韓国の食文化 古代中国における食を考えるために 丸山宏 清朝の皇帝儀礼と祖霊に供えた食物 楠木賢道 カラスと食べ物を分け合う女 内山田康 オリーブの地中海 常木晃 乳を食べる人々 西アジアの乳製品 三宅裕 トルコ料理の世界 オスマン宮廷料理の復元 小松香織 ローマ皇帝たちの食卓 『ヒストリア・アウグスタ』に見る 井上文則