東大講座 すしネタの自然史
| 登録番号 | 021402 | 分類記号 | D2ｱ20 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 日本放送出版協会 | ||
| 発行年 | 2003.11 | ||
| ページ数 | 284p | サイズ | 20cm |
| ISBN | 9784140808276 | ||
内容細目
調理 料理別知識 米飯 寿司 鮨 鮓 水産物 魚介類 魚類 甲殻類 貝類 山葵 生姜 干瓢 寿司ネタ 食文化史 食物史
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| 登録番号 | 021402 | 分類記号 | D2ｱ20 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 日本放送出版協会 | ||
| 発行年 | 2003.11 | ||
| ページ数 | 284p | サイズ | 20cm |
| ISBN | 9784140808276 | ||
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