塩辛・くさや・かつお節
| 登録番号 | 004744 | 分類記号 | C3ｼ00U |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 水産発酵食品の製法と旨味 | ||
| 出版者 | 恒星社厚生閣 | ||
| 発行年 | 1992.7 | ||
| ページ数 | 121p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 4769907338 | ||
内容細目
食品 水産加工品総論 水産加工食品 食品製造学 発酵食品 くさや 塩辛 しょっつる 馴れずし 糠漬け かつお節
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| 登録番号 | 004744 | 分類記号 | C3ｼ00U |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 水産発酵食品の製法と旨味 | ||
| 出版者 | 恒星社厚生閣 | ||
| 発行年 | 1992.7 | ||
| ページ数 | 121p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 4769907338 | ||
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