水産食品デザイン学 新製品と美味しさの創造
| 登録番号 | 025272 | 分類記号 | C3ｼ00 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 成山堂書店 | ||
| 発行年 | 2004.7 | ||
| ページ数 | 236p,5p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 9784425882014 | ||
内容細目
水産加工品総論 水産加工食品 魚肉 クロカジキ EPA DHA 魚油 魚醤 塩辛 骨 皮 魚卵 酵素 微生物 燻製 海藻
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| 登録番号 | 025272 | 分類記号 | C3ｼ00 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 成山堂書店 | ||
| 発行年 | 2004.7 | ||
| ページ数 | 236p,5p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 9784425882014 | ||
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