食品学実験実習書
登録番号 | 003636 | 分類記号 | C1 20U |
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副書名 | 原料・加工・鑑別・分析の基礎 | ||
出版者 | 理工図書 | ||
発行年 | 1990.11 | ||
ページ数 | 6p,363p | サイズ | 22cm |
ISBN | 9784844603523 |
内容細目
食品学 食品化学 食品加工 パン 果実飲料 ゼリー マーマレード ジャム トマトケチャップ みかん缶詰 ポークソーセージ 果実酒 果実酢 発酵乳飲料 調味料 栄養機能食品 食品分析 食品品質判別
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