魚の科学
登録番号 | 003319 | 分類記号 | B4 01U |
---|---|---|---|
叢書名 | シリーズ食品の科学 | ||
出版者 | 朝倉書店 | ||
発行年 | 1994.10 | ||
ページ数 | 186p | サイズ | 22㎝ |
ISBN | 4254430361 |
内容細目
食材各論 水産物 栄養 魚類 食品成分 うま味 味覚 安全性 調理 発酵食品 食品分析
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登録番号 | 003319 | 分類記号 | B4 01U |
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叢書名 | シリーズ食品の科学 | ||
出版者 | 朝倉書店 | ||
発行年 | 1994.10 | ||
ページ数 | 186p | サイズ | 22㎝ |
ISBN | 4254430361 |
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