魚の科学

鴻巣章二(監)、阿部宏喜(編)、福家眞也(編)
魚の科学
登録番号003319分類記号B4 01U
叢書名シリーズ食品の科学
出版者朝倉書店
発行年1994.10
ページ数186pサイズ22㎝
ISBN4254430361
内容細目
食材各論 水産物 栄養 魚類 食品成分 うま味 味覚 安全性 調理 発酵食品 食品分析

カーリルは全国6,000以上の図書館からリアルタイムの貸出状況を簡単に検索できるサービスです。