ほんとの本物の発酵食品 新鮮な食材を自宅で手軽に保存する!

アレックス・リューイン(著)、宮田攝子(訳)
ほんとの本物の発酵食品  新鮮な食材を自宅で手軽に保存する!
登録番号044794分類記号C2 11
出版者ガイアブックス
発行年2013.9
ページ数175pサイズ26cm
ISBN9784882828815
内容細目
食品製造法 食品加工法 醗酵法 微生物利用 発酵食品 保存食 ザウアークラウト ザワークラウト ザワークラフト 乳酸発酵野菜 コールスロー ピクルス キムチ 発酵乳製品 ヨーグルト ケフィア クレームフレーシュ フレッシュクリーム バター 果物 発酵調味料 塩レモン 塩ライム チャツネ ピコ・デ・ガヨ 発酵飲料 シードル ミード ワイン ビール クワス 紅茶キノコ 酢 ジンジャーエール 発酵肉 コンビーフ

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