食品の創造
| 登録番号 | 033936 | 分類記号 | G2 40 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 生物資源から考える21世紀の農学 第5巻 | ||
| 出版者 | 京都大学学術出版会 | ||
| 発行年 | 2008.7 | ||
| ページ数 | 220p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 9784876983407 | ||
内容細目
食と健康 安心 安全 食環境 酵素 糖質 澱粉 虫歯 主食 白米 発芽玄米 米 水産物 藻類 海苔 色素 食品製造 汚れ 洗浄 生ゴミ プラスチック ポリ乳酸 燃料 資源 地球温暖化問題 おいしさ 味覚 油脂 脂肪 出汁 鰹だし コク 嗜好性 ビール 生活習慣病 がん予防 発がん抑制 食品安全 農学
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