栄養学は私たちの健康や長寿に大きな貢献を果たしてきた一方で、特定の食品や栄養素に特化し、かならずしも健全ではない健康法が話題になっている。
今号では、栄養にまつわる問題点や、国内外の実践の試みを紹介する。「健康で心豊かな食卓」とは何かを考える示唆となれば幸いである。