
巻頭言 今、「食の教育」を 香川芳子
食タブーの文化学 山内 昶
香りと食の嗜好 小林彰夫
川上行藏先鋭を偲ぶ 石毛直道・松下幸子
エッセイ 日本ワインのプレヒストリー 麻井宇介
楡」考―I 大塚 滋・横溝佐衣子
世界のゴマの利用について 福田靖子
江戸時代の朝鮮通信使の饗応食について 高正晴子
台所我楽倶多(ガラクタ)世界探検―旅日記風に 西南中国篇(1) 山口昌伴
Foods&Foodswayから(2) カマンベール―伝統型と近代型
中南米の古代食に見られる藻類 窪田 富
食文化のプロムナード(2) 泣女・食習慣 豊川裕之
食の言葉(22) ―茄子― 柴田 武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話 食い合わせの巻 小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『假題 献上料理集』 松下幸子
私の書架から 田沼武能、C・Wニコル他著『築地魚河岸』 井上 如