
巻頭言 国際化と「食政」 加藤秀俊
特別企画 「食文化を考える」―有識者47名にきく―
納豆の近代史 高尾彰一
イルカ漁とイルカ食 中村羊一郎
エッセイ 西欧における宴席のマナー 樺山紘一
特許資料にみる明治時代の弁当箱 近藤雅樹
食からみた日本史 中世の食(2) 桃山時代の料理革命 熊倉功夫
台所我楽倶多(ガラクタ)世界探検―旅日記風に 中国篇 山口昌伴
琵琶湖沿岸地域の食生活と食文化 堀越昌子
Foods&Foodswayから(1) 土を食べる習慣/中世の食とスパイス 窪田 富
食文化のプロムナード(1) 魚を食べない村 石毛直道
食の言葉(21) ―トマト― 柴田 武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話 ぜんざいの巻 小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『飯百珍伝』 松下幸子
私の書架から 平野赳著『食の世界』 豊川裕之