Vesta 1号｜『vesta』バックナンバー｜刊行書籍｜刊行物・コレクション

『vesta』1号

1989.11.01
責任編集 -

文化の時代に向けて　　石毛直道
火を使う料理　—加熱調理と生活文化の関わり—　　杉田浩一

栄養思想の底流　　豊川裕之
食からみた日本史(1)　古代の食三項　—“料理”・ブタ・縄文食—　　佐原　眞

食と生活行動の地域性　　内野澄子

窯と竈の歴史　—旅日記ふうにⅠ　　山口昌伴

みちのくそば食　—旧南部地方を例として—　　古沢典夫

対談　“鮮”ひと筋　—魚河岸今昔物語 —　ホスト：井上如ゲスト：尾村幸三郎

エッセイ　シルバーエイジの食文　　石田　朗

食の言葉(1)　食う・食べる・召し上がる　　柴田　武

シリーズ外国の食文化(1)　薬膳と医食同源の由来　　田中静一

米沢地方にみる食文化の特性　　高垣順子

私の書架から　宮本常一著『甘藷の歴史』　　渡辺　誠

川上行蔵著『湯吹きと風呂吹き』　　松下幸子

消えゆく伝統食品の記録映画をつくる　　根岸　栄

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