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食文化研究のパイオニア、石毛直道氏による食文化誌『vesta』への寄稿記事です
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浮世絵に描かれた食模様を通して江戸の食文化を探求する記事「食でひもとく浮世絵の楽しみ」です
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味の素食の文化センターご紹介
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現在も含めて食文化展示室で上映した映像をご覧いただけます。
食文化展示室
『料理書』からみる、日本の食文化
2020/10/14
江戸のファストフード（日本語字幕）
2020/10/14
