「休業」の紙が貼られた飲食店、テイクアウトを始めたレストランや居酒屋、大通りに出ればデリバリーの黒いリュックを背負った若者が自転車で駆け抜けていく。新型コロナウイルスは、私たちの生活はもちろん街の風景も大きく変えた。在宅勤務が増え、インターネットではレシピサイトが人気とも聞く。
　コロナ禍で食文化はどんな影響を受けているのか。何が変わり、何が変わらないのか。時に歴史を遡り、海外の事情にも目を配りながら、それぞれの専門家に現状を分析し、将来を見通してもらおうというのが今回の企画だ。
　パンデミックはまだ収まっていない。収束後にはさらなる考察も必要になるだろう。だが、感染拡大から1年半がたつ今の問題意識を残すことには大きな意味がある。
　食べることは生きること。目を凝らせば社会の歪みや課題も見えてくる。