巻頭言　勿体ない　　杉山克己
箸と匙　―東アジア食事文化の共通性と多様性　　石毛直道
『飢歳凌鑑』にみる飢饉と食　　菊地勇夫
日本における殺生禁令と肉食の軌跡　　石川寛子
エッセイ　文豪にみる食の風景　　大河内昭爾
臼杵藩稲葉家奥日記の行事と食　　江後迪子
食からみた日本史　中世の食(4)　 精進料理　　熊倉功夫
台所我楽倶多（ガラクタ）―旅日記風に　南インド篇(1)　　山口昌伴
岐阜の食文化　―スシにみるその地域的特性―　　日比野光敏
Foods&Foodswayから(4) 親の亡骸を食べて力を引き継ぐ　―パプア部族の食物観　　窪田　富
食文化のプロムナード(4) 食べ物が同じなら仲間　　小崎道雄
食の言葉(24)　 ―牛乳―　　 柴田　武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話　おせちの巻　　小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『合類日用料理抄』　　松下幸子
私の書架から　スーザン・ジョージ著『なぜ世界の半分が飢えるのか―食糧危機の構造』　　丸井英二