巻頭言　今、「食の教育」を　　香川芳子
食タブーの文化学　　山内　昶
香りと食の嗜好　　小林彰夫
川上行藏先鋭を偲ぶ　　石毛直道・松下幸子
エッセイ　日本ワインのプレヒストリー　　麻井宇介
楡」考―I 　　大塚　滋・横溝佐衣子
世界のゴマの利用について　　福田靖子
江戸時代の朝鮮通信使の饗応食について　　高正晴子
台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検―旅日記風に　西南中国篇(1)　　 山口昌伴
Foods&Foodswayから(2) カマンベール―伝統型と近代型
　　　　　　　　　　　　中南米の古代食に見られる藻類　　窪田　富
食文化のプロムナード(2) 泣女・食習慣　　豊川裕之
食の言葉(22) 　―茄子―　　柴田　武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話　食い合わせの巻　　小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『假題　献上料理集』　　松下幸子
私の書架から　田沼武能、C・Wニコル他著『築地魚河岸』　　井上　如