特集アドバイザーの早川文代氏「泡のテクスチャーを描写する用語－言葉からみえてくるもの」、金田弘挙氏「ビールの泡は"おいしさの仕掛け人"－泡立ちと香りの関係－」、今井雅弘氏「洋菓子における『泡』の役割」の３人に「泡」について語っていただきました。

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★ロング（約15分）