日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか

奥田透
日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか
登録番号053724分類記号E6ア20
叢書名ポプラ新書 218
出版者ポプラ社
発行年2022.2
ページ数209pサイズ18cm
ISBN9784591172094
内容細目
生活文化 飲食論 飲食哲学 飲食思想 自伝 料理人 日本料理 奥田透 銀座小十 ミシュランガイドと日本料理 日本料理の神髄とは何か 「調理法」から見る日本料理 「素材」から見る日本料理 「グローバル」から見る日本料理

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