サフランの歴史

登録番号 | 053608 | 分類記号 | C3カ12 |
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叢書名 | 「食」の図書館 | ||
出版者 | 原書房 | ||
発行年 | 2021.12 | ||
ページ数 | 182p | サイズ | 20cm |
ISBN | 9784562059485 |
内容細目
食材 香辛料 スパイス サフラン イラン料理 ペルシア料理 ソーハン バスタニ ハルヴァ アランチーニ 植物学 ペルシア人 ゾルビア ジャレビ ビリヤニ 王の道 ライス・プディング アレクサンドロス大王 ムーア人 ヨーロッパ スペイン パエリア ボロウ 十字軍 ヴェネツィア サフラン戦争 交易 貿易 ドイツ ニュルンベルグ 北米 ペダ カシミール アフガニスタン サフラン栽培 ターメリック 偽サフラン 健康効果 健康食法 スーパーネギン サルゴル ネギン プシャル サフランパウダー 調理レシピ もっとも貴重なスパイス もっとも高価な食材 イラン料理に欠かせないサフラン 起源と栽培 サフランの植物学 最初期のサフラン 地中海世界のサフラン サフランを栽培する ほんのわずかのために 高価な理由 古代社会とシルクロード サフランを愛したペルシア人 「王の道」 広がるサフラン 中世とルネサンス期のサフラン 東西をむすんだヴェネツィア ヨーロッパでサフランを栽培する 黒死病とサフラン戦争 もっとサフランを! 北アメリカとカリブ海地域のサフラン 新世界へ アメリカの女性に愛される 北米でのサフラン栽培 宗教 芸術 医療 神話と宗教 芸術のなかのサフラン 現代サフラン事情 貴重でありつづけてきた理由 危機に瀕しているカシミールのサフラン アフガニスタンでサフランをつくる 闇取り引き 偽物 新たなサフラン栽培 注目される健康効果 サフラン入門 サフランの買い方 サフランの品質テスト サフランパウダーについて レシピ集
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