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フレーバー・マトリックス

フレーバー・マトリックス

ジェイムズ・ブリシオーネ(著)、ブルック・パーカースト(著)、目時能理子(訳)、中村雅子(訳)

登録番号053054分類記号D1イ10
副書名風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学
出版者SBクリエイティブ
発行年2021.7
ページ数299pサイズ23×23cm
ISBN9784815609740