フレーバー・マトリックス ジェイムズ・ブリシオーネ(著)、ブルック・パーカースト(著)、目時能理子(訳)、中村雅子(訳) 登録番号053054分類記号D1イ10副書名風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学出版者SBクリエイティブ発行年2021.7ページ数299pサイズ23×23cmISBN9784815609740