ピッツァ・ナポレターナの美味しさの科学
登録番号 | 051676 | 分類記号 | D1ア30 |
---|---|---|---|
副書名 | 伝統的な材料・職人技術を徹底詳解 | ||
出版者 | 丸善出版 | ||
発行年 | 2020.1 | ||
ページ数 | 9p,168p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784621304778 |
内容細目
調理 調理学 調理科学 ピッツァ ピザ 生地 小麦粉 職人技術
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登録番号 | 051676 | 分類記号 | D1ア30 |
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副書名 | 伝統的な材料・職人技術を徹底詳解 | ||
出版者 | 丸善出版 | ||
発行年 | 2020.1 | ||
ページ数 | 9p,168p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784621304778 |
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