ピッツァ・ナポレターナの美味しさの科学 パオロ・マーシ(著)、アンナリーサ・ロマーノ(著)、エンツォ・コッチャ(著)、永島俊夫(監訳)、鈴木庸子(訳) 登録番号051676分類記号D1ア30副書名伝統的な材料・職人技術を徹底詳解出版者丸善出版発行年2020.1ページ数9p,168pサイズ21cmISBN9784621304778