調理 調理学 調理科学 調理実験 調理のコツ 電子レンジ 熱伝導加熱法 令和7年 料理の世界における電子レンジの役割 料理のはじまり いろいろな料理法の出現 熱の伝わり方 電子レンジの登場 熱伝導加熱法との比較 電子レンジの幅広い利用法 電子レンジ利用の効果 電子レンジ加熱時間の目安 電子レンジ加熱法の利点と欠点 電子レンジ加熱時の注意点 サーモグラフィに見る昇温特性 加熱した食品のサーモグラフィ映像 電子レンジ加熱による代表的な昇温図映像 各種食品の温度分布 含水率の異なる小麦粉練り生地の昇温図 小麦粉練り生地の形状による昇温状態 糊を詰めた容器の形状・大きさによる昇温状態 機種による昇温状態の違い オーブンレンジの料理性能(IEC テスト) 電子レンジによる膨化現象 電子レンジによる昇温パターン