麺の科学
| 登録番号 | 050929 | 分類記号 | D2ｲ00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ | ||
| 叢書名 | ブルーバックス | ||
| 出版者 | 講談社 | ||
| 発行年 | 2019.7 | ||
| ページ数 | 238p | サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784065167458 | ||
内容細目
調理 料理別知識 麺類 麺 粉 科学 栄養素
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| 登録番号 | 050929 | 分類記号 | D2ｲ00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ | ||
| 叢書名 | ブルーバックス | ||
| 出版者 | 講談社 | ||
| 発行年 | 2019.7 | ||
| ページ数 | 238p | サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784065167458 | ||
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