発酵・醸造の疑問50
| 登録番号 | 050870 | 分類記号 | C2 11 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | みんなが知りたいシリーズ 12 | ||
| 出版者 | 成山堂書店 | ||
| 発行年 | 2019.6 | ||
| ページ数 | 4p,8p,188p | サイズ | 19cm |
| ISBN | 9784425983513 | ||
内容細目
食品 食品製造法 食品加工法 発酵 醗酵 醸造 微生物利用 発酵食品 酒類 酒 味噌 醤油 塩麹 食酢 納豆 熟れ鮨 馴れ鮨
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