味嗅覚の科学
| 登録番号 | 049927 | 分類記号 | D1ｲ00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 人の受容体遺伝子から製品設計まで | ||
| 叢書名 | 食と味嗅覚の人間科学 | ||
| 出版者 | 朝倉書店 | ||
| 発行年 | 2018.6 | ||
| ページ数 | 8p,253p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784254106688 | ||
内容細目
食感覚 味覚 嗅覚 味嗅覚 味 匂い 香り 味物質 匂い物質 子供の味覚 子供の嗅覚 高齢者の味覚 高齢者の嗅覚 嗅覚障害 味覚障害 食品産業への応用 飲料の後味 珈琲の風味 珈琲飲料 商品開発 平成30年
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