FLAVOR AND SEASONINGS〔英文版〕
| 登録番号 | 048518 | 分類記号 | D3ｴ90Y |
|---|---|---|---|
| 副書名 | Dashi, Umami, and Fermented Foods | ||
| 叢書名 | THE JAPANESE CULINARY ACADEMY'S COMPLETE JAPANESE CUISINE | ||
| 出版者 | Shuhari Initiative | ||
| 発行年 | 2017.3 | ||
| ページ数 | 183p | サイズ | 27cm |
| ISBN | 9784908325045 | ||
内容細目
洋書 食文化 日本の食文化 日本料理 和食 だし うまみ 調味料 昆布 鰹節 鴨だし だしの取り方 だしの種類 発酵調味料 麹 醤油 味噌 味醂 酢 薬味
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