トウガラシの世界史

山本紀夫
トウガラシの世界史
登録番号047715分類記号C3カ12
副書名辛くて熱い「食卓革命」
叢書名中公新書2361
出版者中央公論新社
発行年2016.2
ページ数図版8p,3p,233pサイズ18cm
ISBN9784121023612
内容細目
食品 香辛料 香辛料各論 唐辛子 スパイス 伝播史 世界史 世界の食文化 辛い 辛さ 中南米 野生種 栽培種 胡椒 ヨーロッパ ロングペッパー イタリア カラブリア パプリカ ハンガリー グヤーシュ アフリカ 奴隷制 ポルトガル人 アメリカ メレゲタ・ペッパー 天国の粒 エチオピア高地 ナイジェリア 激辛料理 東南アジア 南アジア スパイス王国 カレー ネパール ブータン サンバル インドネシア 中国 麻婆豆腐 豆板醤 チベット人 韓国 南蛮椒 キムチ 朝鮮半島 ソウル 日本 七味唐辛子 饂飩 文明開化 エスニック料理 腐敗防止

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