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和食の魚料理のおいしさを探る  科学で見る伝統的調理法

和食の魚料理のおいしさを探る 科学で見る伝統的調理法

下村道子(著)、日本水産学会(監)

登録番号046423分類記号D1ア30
叢書名ベルソーブックス044
出版者成山堂書店
発行年2014.11
ページ数165pサイズ19cm
ISBN9784425854318
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