よくわかるフランス料理の歴史
登録番号 | 044266 | 分類記号 | A3ウ11W |
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出版者 | 同朋舎出版 | ||
発行年 | 1994.2 | ||
ページ数 | 179p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784810413274 |
内容細目
世界の食文化 フランス フランス料理 食文化論 食生活史 中世 タイユヴァン ルネサンス 食卓 17世紀 グランド・キュイジーヌ 18世紀 宮廷 大革命期 レストラン 19世紀 美食 ホテル シャトー 現代 ヌーヴェル・キュイジーヌ
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