水前寺菜の科学 その魅力と不思議

清水康弘(編著)
水前寺菜の科学  その魅力と不思議
登録番号041864分類記号B2カ60
出版者アボック社
発行年2012.7
ページ数272pサイズ22cm
ISBN9784900358706
内容細目
食材 野菜 地方野菜 伝統野菜 水前寺菜 金時草 金紫草 水前寺草 のり菜 すみれ菜 式部草 春玉 肥後野菜 熊本県 石川県 加賀野菜 ポリフェノール アントシアニン 食用色素 香気成分

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