美食のテクノロジー
| 登録番号 | 033208 | 分類記号 | E6ア21 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 文藝春秋 | ||
| 発行年 | 2008.1 | ||
| ページ数 | 267p | サイズ | 19cm |
| ISBN | 9784163694603 | ||
内容細目
生活文化 飲食論 飲食哲学 飲食思想 料理人 シェフ レストラン経営 デーヴィッド・ブーレイ 和久田哲也 サンティ・サンタマリア ミシェル・ブラス セバスチャン・ブラス アラン・デュカス 髙橋英一
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