インドカレー伝
登録番号 | 031005 | 分類記号 | A3イ41 |
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出版者 | 河出書房新社 | ||
発行年 | 2006.12 | ||
ページ数 | 338p,36p | サイズ | 20cm |
ISBN | 9784309224572 |
内容細目
世界の食文化 南アジア インド カレー ビリヤニ インド料理 食物史 食生活史 食文化史 チキンティッカ・マサラ 本場のインド料理を求めて ビリヤーニー ムガル帝国の皇帝たち ヴィンダルー ポルトガル人と唐辛子 コルマ 東インド会社の商人と寺院、ラクナウの太守 マドラス・カレー イギリス人によるカレーの発明 カレー粉 インドをイギリスにもちかえって コールドミート・カツレツ インドにおけるイギリス食品 チャイ 紅茶大作戦 カレーとフライドポテト シルヘットの船乗りとインドのテイクアウト カレーは世界を巡る 用語集
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