インドカレー伝

リジー・コリンガム(著)、東郷えりか(訳)
インドカレー伝
登録番号053407分類記号D2エ10
叢書名河出文庫
出版者河出書房新社
発行年2016.3
ページ数449pサイズ15cm
ISBN9784309464190
内容細目
調理 料理別知識 カレー インド ビリヤニ インド料理 食物史 食生活史 食文化史 チキンティッカ・マサラ 本場のインド料理を求めて ビリヤーニー ムガル帝国の皇帝たち ヴィンダルー ポルトガル人と唐辛子 コルマ 東インド会社の商人と寺院、ラクナウの太守 マドラス・カレー イギリス人によるカレーの発明 カレー粉 インドをイギリスにもちかえって コールドミート・カツレツ インドにおけるイギリス食品 チャイ 紅茶大作戦 カレーとフライドポテト シルヘットの船乗りとインドのテイクアウト カレーは世界を巡る 用語集

カーリルは全国6,000以上の図書館からリアルタイムの貸出状況を簡単に検索できるサービスです。