中国の豆類発酵食品
| 登録番号 | 020576 | 分類記号 | C3ｹ10 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 幸書房 | ||
| 発行年 | 2003.3 | ||
| ページ数 | 24p,283 | サイズ | 22cm |
| ISBN | 9784782102268 | ||
内容細目
農産加工品 豆類加工品 大豆食品 食文化論 農産食品 中国 豆類発酵食品 食品学 食品製造学 食品加工 食品成分 食品分析 加工食品 豆醤 醤油 豆豉 腐乳 発酵食品 麹 醤類 味噌 台湾
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