フランスの大料理長たち

クエンチン・クルー(著)、アンソニー・ブレイク(撮影)、木場巳雄(訳)、小野村正敏(訳)
フランスの大料理長たち
登録番号008630分類記号E6ア21
貸出区分不可
副書名味の芸術家たちの肖像
出版者三洋出版貿易
発行年1983.12
ページ数239pサイズ30cm
ISBN4879300241
内容細目
生活文化 飲食論 飲食哲学 飲食思想 伝記 料理人 シェフ 世界 フランス料理 古典フランス料理 ピエール・エスコフィエ 大料理長の1日 高級フランス料理変革 歴史 大料理長の仕事 大レストランのメニュー ルセット フランス料理用語 レストラン経営 仕事場 マダム・ポワン レストラン・ド・ラ・ピラミッド ヴィエンヌ シャルル・バリエ トゥール フランソワ・ビーズ ロベルジュ・デュ・ペール・ビーズ タロワール ポール・ボキューズ コロンジュ・オ・モンドール アラン・シャペル ミヨネー ミシェル・ゲラール レ・プレ・エ・レ・スルス・デュジェニー ユジェニー・レ・バン ポール&ジャン・ピエール・エーベルラン ロベルジュ・ド・リル イローゼルン ルイ・ウチエ ロアジス ラ・ナプール ジャック・ピック ヴァランス レイモン・テュイリエ ルスタウ・ド・ボーマニエール ジャン&ピエール・トロワグロ レ・フレール・トロワグロ ロアンヌ ロジェ・ヴェルジェ ル・ムーラン・ド・ムージャン ムージャン

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