外食の文化

田村眞八郎(編著)、石毛直道(編著)、井上如(著)、大河原毅(著)、椎根和(著)、村上紀子(著)、森實孝郎(著)、山口貴久男(著)
外食の文化
登録番号001428分類記号W 05
叢書名食の文化フォーラム 〔11〕
出版者ドメス出版
発行年1993.10
ページ数220pサイズ20cm
ISBN4810703754
内容細目
日本の食文化 食文化論 食生活論 財団関連刊行物 食の文化フォーラム開催記録 食と怠けごころ 田村眞八郎 瓜二つ 井上如 外食の文化 外食の時代 女性と外食―「調理の外部化」の問題として 村上紀子 産業化した外食 食文化と外食産業 森實孝郎 フード・ビジネス最前線―いま、食の現場で何が起きているのか 大河原毅 情報化した外食 ライフ・スタイルと外食、中食 山口貴久男 1988~92年東京首都圏の若い女性の外食状況の変化と経済的環境 椎根和 外食の文化史序説 石毛直道 外食・内食・中食

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