食品 嗜好品 飲料 酒類 酒 歴史 文化史 酒醸造 古代酒 日本酒 奈良酒 僧坊酒 蒸留酒 ネパール 台湾 エチオピア 遺跡 遺物 酒の考古学と甕酒造り 庄田慎矢 クヴェヴリとジョージアのワイン造り 柿沼江美 甕酒造りに用いる土器の製作 庄田慎矢、末廣学 日本でのクヴェヴリワインの醸造 近藤良介 古代の甕酒造りのレシピ 三舟隆之 百年の時を超えてなおも続く甕仕込みの焼酎 甕酒造りの実践 山本長兵衛、山ノ内紀斗 味覚センサーによる酒の味認識 西念幸江 甕酒造りと微生物のはたらき 田邊公一 鹿児島の福山黒酢 村上夏希 現代アジア・アフリカの甕酒造り 砂野唯 酒甕の手入れの実際 クヴェヴリの内面に塗られる蜜蠟について