砂糖と人類

ウルベ・ボスマ(著)、吉嶺英美(訳)
砂糖と人類
登録番号057013分類記号C3オ41
副書名2000年全史
出版者河出書房新社
発行年2024.9
ページ数516pサイズ20cm
ISBN9784309229317
内容細目
食品 調味料 砂糖 歴史 アジアの砂糖の世界 西へ向かう砂糖 戦争と奴隷制 科学と蒸気 国家と産業 なくならない奴隷制度 危機と奇跡のサトウキビ 世界の砂糖、国のアイデンティティ アメリカ砂糖王国 強まる保護主義 プロレタリアート 脱植民地化の失敗 企業の砂糖 自然より甘い

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