私は料理で生きていく

登録番号 | 056779 | 分類記号 | E6ア20 |
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副書名 | 日本の料理界で活躍する女性オーナーシェフ・料理長10人の仕事、生き方、マイルール | ||
出版者 | グラフィック社 | ||
発行年 | 2024.6 | ||
ページ数 | 175p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784766139037 |
内容細目
生活文化 飲食論 飲食哲学 飲食思想 料理人 日本人 女性労働者 調理師 外食産業 レストラン業界 飲食業 志摩観光ホテル 樋口宏江 中国料理 美虎 五十嵐美幸 été 庄司夏子 鮨竹 三好史恵 MANNA 原優子 RESTAURANT HYÈNE 木本陽子 里山十帖 桑木野恵子 CHILAN ドグエン・チラン 空花 脇元かな子 ESqUISSE 山本結以 店を持たずに料理をつくるという選択肢 食堂・カフェ・酒場などカジュアル店開業の実例 料理研究家という仕事 海外の女性シェフ3人にインタビュー アンヌ=ソフィー・ピック、ドミニク・クレン、ドゥアンポーン・「ボー」・ソンヴィサヴァ
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