研究者、魚醤と出会う。

白石哲也(編著)、松本剛(編著)、奥野貴士(編著)、高木牧子(著)、五十嵐悠(著)、渡部陽子(著)、高橋恵美子(著)
研究者、魚醤と出会う。
登録番号056749分類記号C3オ80
副書名山形の離島・飛島塩辛を追って
出版者文学通信
発行年2024.3
ページ数223pサイズ21cm
ISBN9784867660379
内容細目
食品 調味料 魚醤 魚醤油 塩魚汁 水産加工品 山形県 酒田市 飛島 地域別漁業 食文化 起源 調理レシピ

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