ワンオペ店の仕込み術
| 登録番号 | 056448 | 分類記号 | D4ｱ00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | バル・ビストロ・カジュアルレストラン 冷凍保存 真空包装 メニュー構成 段取り 常備アイテム | ||
| 出版者 | 柴田書店 | ||
| 発行年 | 2023.12 | ||
| ページ数 | 135p | サイズ | 25cm |
| ISBN | 9784388063727 | ||
内容細目
調理 世界の料理 料理 料理店 経営管理 仕込み ワンオペ営業 Comptoir Coin 丸井裕介 Bistoro La Coquette 大櫃菜津子 中華 汀 江崎祐弥 boat 半田直 Craft Beer Kitchen 心の月 田中篤 gnudi 藤生拓実
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