京都食堂探究
登録番号 | 056370 | 分類記号 | A2ア00 |
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副書名 | 「麵類・丼物」文化の美味なる世界 | ||
叢書名 | ちくま文庫 | ||
出版者 | 筑摩書房 | ||
発行年 | 2023.11 | ||
ページ数 | 214p | サイズ | 15cm |
ISBN | 9784480439208 |
内容細目
日本の食文化 食生活 京都府 歴史 麵類 米飯 丼物 京都食堂 きつねうどん けいらん のっぺい ちゃんぽん 衣笠丼 木の葉丼 他人丼 カレー丼 たぬき 油揚げ 卓袱 志津ぽく にゅうめん あんかけ 中華そば 台替え 稲田七海 加藤政洋 河角直美 常本亮太 前田一馬 上方「麺」問答 諸説覚書 「しっぽく」の美学 なにを「とじる」か 食堂と町中華の不思議
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