米粉調理で広がる世界
| 登録番号 | 056200 | 分類記号 | C2 18 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | クッカリーサイエンス 011 | ||
| 出版者 | 建帛社 | ||
| 発行年 | 2023.9 | ||
| ページ数 | 134p | サイズ | 19cm |
| ISBN | 9784767962221 | ||
内容細目
食品 食品製造法 食品加工法 粉体 米粉 調理科学 なぜ、今、米粉か 小麦と米の利用の歴史 小麦粉と米粉 米粉でつくる小麦粉調理 今後への展望 米、粒から粉へとすがたを変える
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