フランス料理の巨匠たち
登録番号 | 055884 | 分類記号 | E6ア21 |
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副書名 | 歴史を受け継ぐ29人の言葉 | ||
出版者 | 柴田書店 | ||
発行年 | 2023.7 | ||
ページ数 | 302p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784388353606 |
内容細目
生活文化 飲食論 飲食哲学 飲食思想 料理人 シェフ 伝記 グランシェフ編 Michel Guērard ミシェル・ゲラール Rostang ミシェル・ロスタン Guy Martin ギィ・マルタン Alain Dutournier アラン・デュトゥルニエ Jacques Maximin ジャック・マキシマン Trama ミシェル・トラマ Christian Constant クリスチャン・コンスタン Olivier Roellinger オリヴィエ・ロランジェ Ducasse アラン・デュカス Patrick Jeffroy パトリック・ジェフロワ Savoy ギィ・サヴォワ Marc Veyrat マルク・ヴェイラ Georges Blanc ジョルジュ・ブラン Pierre Gagnaire ピエール・ガニェール Passard アラン・パッサール 地方レストラン編 Renē&Maxime Meilleur ルネ&マキシム・メイユール Bellin オリヴィエ・ベラン Mauro Colagreco マウロ・コラグレコ Alexandre Gauthier アレクサンドル・ゴーティエ Nasti オリヴィエ・ナスティ Alexsandre Bourdas アレクサンドル・ブルダス Emmanuel Renaut エマニュエル・ルノー Michel&Cēsar Troisgros ミッシェル&セザール・トロワグロ Couillon アレクサンドル・クイヨン Arnaud Lallement アルノー・ラルマン Gilles Goujon ジル・グジョン Laurent Petit ローラン・プティ
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