食品 酒類 酒 ワイン ペアリング 博士論文 ワインと日本料理 ワインと日本料理の相性 日本料理に合わせたワインを創る 遮光栽培の白ぶどうから醸造したワインと日本料理とのペアリングに関する研究 ペアリング実験の構築と、年齢層に着目した解析 日本酒飲用歴に着目したペアリングの解析 遮光ワインをベースとした新しいブレンドワインと日本料理とのペアリング評価